2011年08月01日
ブログ移転
やっと?ブログを移転する気になった元店主。はまぞうさんにはお世話になりました!ありがとうございましたーm(_ _)m ではでは移転先へGO~ http://s.ameblo.jp/pizza-fagiano/ アドレス間違えてたらごめんなさい(笑)
Posted by Chagama at
22:00
2011年07月05日
流れのピッツァ職人
またまた久しぶりのブログ。新しいブログへ移転する余裕も無く・・スミマセン(汗)色々とあり、只今はパソコンも車もない生活をしている元チャガマ店主。スマートフォンからの更新は難しいのー。実は岡山からは離れて現在は関西の某セレブな町で働いております。まだ先の事はわかりませんが、もしかしたら関西でチャガマのピッツァが食べられるかも?!ってゆう報告くらいですが、不確定要素がたっぷりですので期待せずにお待ち下さいね~(笑)ではまた!!
Posted by Chagama at
00:40
2011年05月27日
早起きは三文の徳?
またまたお久しぶりとなりましたがブログの更新。
えー・・・元気にやってはおりますが、、、仕事の関係で、何ともうすぐ寝る時間なのであります(@0@;
超早寝で早起きな元チャガマ店主(汗)
NEWブログの準備はしておりますが、ホントに落ち着いたら報告致しまーす。(まだ岡山に来て1ヶ月ですので)
んで、ちょびっとお知らせですが、チャガマの後を引き継いでもらったオーナーさんから連絡がありまして、いよいよ6月初めにオープンされるとのコト。
トラットリア的なお店をされるとの事です。
ピッツァはしばらく後から始める予定みたいですが、美味しい前菜やパスタを楽しめるお店になると思いますので是非行ってみて下さいね~(*^0^*)
ボクも行ってみたいのー
初めは慣れないことが多くて大変だとは思いますが、オーナーさんには頑張って欲しいと思います。
では、元チャガマ店主は明日に備えてそろそろ寝ます。。。
おやすみなさーい
えー・・・元気にやってはおりますが、、、仕事の関係で、何ともうすぐ寝る時間なのであります(@0@;
超早寝で早起きな元チャガマ店主(汗)
NEWブログの準備はしておりますが、ホントに落ち着いたら報告致しまーす。(まだ岡山に来て1ヶ月ですので)
んで、ちょびっとお知らせですが、チャガマの後を引き継いでもらったオーナーさんから連絡がありまして、いよいよ6月初めにオープンされるとのコト。
トラットリア的なお店をされるとの事です。
ピッツァはしばらく後から始める予定みたいですが、美味しい前菜やパスタを楽しめるお店になると思いますので是非行ってみて下さいね~(*^0^*)
ボクも行ってみたいのー
初めは慣れないことが多くて大変だとは思いますが、オーナーさんには頑張って欲しいと思います。
では、元チャガマ店主は明日に備えてそろそろ寝ます。。。
おやすみなさーい
Posted by Chagama at
17:56
2011年05月14日
お久しぶりです?
さて、「はまぞう」から新しいブログに移転させるつもりで動いておりましたが、新生活で何かとドタバタしており、もう少し落ち着いてからのご報告になる予定でございます。
気長にお待ち頂ければと思います(>0<)
んで、その元チャガマ店主は岡山にて相変わらず元気にやっておりますよ~!!(*^-^*)
若干、色々なトラブルもあり中々大変ですが打ち勝って行けるように頑張るつもりでございます。
常連のお客様には報告出来る段階になり次第、メールやお手紙にて詳細をお伝えするつもりです!
そんな訳で、新しいブログが公開出来るまで時々こちらで報告が出来ればと考えておりますので宜しくお願い致します。
気長にお待ち頂ければと思います(>0<)
んで、その元チャガマ店主は岡山にて相変わらず元気にやっておりますよ~!!(*^-^*)
若干、色々なトラブルもあり中々大変ですが打ち勝って行けるように頑張るつもりでございます。
常連のお客様には報告出来る段階になり次第、メールやお手紙にて詳細をお伝えするつもりです!
そんな訳で、新しいブログが公開出来るまで時々こちらで報告が出来ればと考えておりますので宜しくお願い致します。
Posted by Chagama at
12:22
2011年04月15日
挨拶まわり
さて、いよいよこのブログも最終回?
明日はネットの工事でございます。
携帯から投稿すれば良いのですが、ドタバタしておりますのでブログの移転準備が出来るまではしばらくお休み予定としまーす(^^)
んで、昨日は税務署やら不動産、銀行まわり。
本日は引き続きの引越し準備、掃除、荷物の発送等など夕方まで動いておりましたー
引越しは大変じゃのー(+0+)
そんな中で時間を作ってお伺いしたのは・・・・
全て横向き画像ですが(汗)、、、、

天竜の珈琲豆屋の「ヤマガラコーヒー」さん!!

機材が落っこちて来そうな画像でスミマセン(笑)
新店舗がオープンしてお伺いしますと何度もお伝えしていながら・・・結局最後になってしまいました~(-0-;
ケーキセットとコーヒー豆を購入。
山小屋の時も雰囲気があって良かったけど、こちらもこだわりを感じる店内でございます。
ヤマガラさんとはスタッフの方も含めてチャガマ店主と色々とつながっており縁を感じております。
「こだわり」を持った方なので色々とお話が盛り上がり?気が付けば2時間半くらい滞在しておりましたー(汗)
話が尽きず、ボクがこの後に挨拶がてら「船明荘」に一人で行く予定をお伝えしたら、ご一緒してくれる事になり男2人でディナーへ行って参りました。

お互いの哲学やら悩みを話していましたので最後のデザートの画像のみになっちゃった(^^;
シェフも加わって閉店まで3人で会議をしちょりました~
相変わらず迫力のある美味しいお料理が頂けて満足。
ごちそう様でした!!!(>0<)
チャガマを始めた事で多くの面白い方々と知り合う事が出来ました。
向上心を忘れることなくやって来れたのは、そうした方々から様々な刺激を頂けたからだと思っております。
岡山に行っても、自分を見失なわないように頑張って行きたいの~
とりあえず「悩めるピッツァ職人の日々」はこれにて閉幕!!!
ありがとうございましたー(>=<)
明日はネットの工事でございます。
携帯から投稿すれば良いのですが、ドタバタしておりますのでブログの移転準備が出来るまではしばらくお休み予定としまーす(^^)
んで、昨日は税務署やら不動産、銀行まわり。
本日は引き続きの引越し準備、掃除、荷物の発送等など夕方まで動いておりましたー
引越しは大変じゃのー(+0+)
そんな中で時間を作ってお伺いしたのは・・・・
全て横向き画像ですが(汗)、、、、
天竜の珈琲豆屋の「ヤマガラコーヒー」さん!!
機材が落っこちて来そうな画像でスミマセン(笑)
新店舗がオープンしてお伺いしますと何度もお伝えしていながら・・・結局最後になってしまいました~(-0-;
ケーキセットとコーヒー豆を購入。
山小屋の時も雰囲気があって良かったけど、こちらもこだわりを感じる店内でございます。
ヤマガラさんとはスタッフの方も含めてチャガマ店主と色々とつながっており縁を感じております。
「こだわり」を持った方なので色々とお話が盛り上がり?気が付けば2時間半くらい滞在しておりましたー(汗)
話が尽きず、ボクがこの後に挨拶がてら「船明荘」に一人で行く予定をお伝えしたら、ご一緒してくれる事になり男2人でディナーへ行って参りました。
お互いの哲学やら悩みを話していましたので最後のデザートの画像のみになっちゃった(^^;
シェフも加わって閉店まで3人で会議をしちょりました~
相変わらず迫力のある美味しいお料理が頂けて満足。
ごちそう様でした!!!(>0<)
チャガマを始めた事で多くの面白い方々と知り合う事が出来ました。
向上心を忘れることなくやって来れたのは、そうした方々から様々な刺激を頂けたからだと思っております。
岡山に行っても、自分を見失なわないように頑張って行きたいの~
とりあえず「悩めるピッツァ職人の日々」はこれにて閉幕!!!
ありがとうございましたー(>=<)
Posted by Chagama at
00:29
2011年04月14日
贅沢にも。。。
「奈良ダック」
相変わらず画像の方向が・・・(汗)
ちょっと前のコトですが、チャガマ店主の「追い出し会」をお友達に催して頂きまして、お気に入りの「伊部」さんにておまかせ料理を頂きましたー(*^0^*)
前菜から全てパーフェクトなお料理の数々。
いゃー ジャンルは違えど、すごく勉強になる物ばかりで刺激的じゃのー
ドタバタして疲労気味だった事も忘れる楽しい一時を過ごせました~!!
サプライズ的に「奈良ダック」込みのおまかせにして頂き、お友達には感謝でございます・・・(>0<)
とにかく満足、満足。
ごちそうさまでした~!!
岡山にもこういうお店があればいいのー(-0-)
Posted by Chagama at
02:43
2011年04月12日
閉店後の店主
さて、10日に常連さん達に囲まれて無事に?閉店したチャガマ。
え~、一応2日経ちましたが・・・・今のところ全くお店を閉めたと言う自覚が無く、、、何も気持ちの変化がありません(汗)←病気?
昔からあまり感情が無いと言われておりましたがね。。。(笑)
まー、閉店後のこの2日間はゆっくりお休みしていた訳でも無く、お店の整理と引越し準備でほとんどゴハンも食べずに肉体労働という逆に超ハードな日々でしたので実際余韻にひたる暇も無かったのであります。
荷物を持って階段を30往復はしましたなー(+=+)
きっと、もう少ししたら疲れた以外に色々な思いが浮かんで来る・・・と思います。。(笑)
お店を経営した事でもっと勉強すべき事の方が多いと感じ、学びたい気持ちで逆にワクワクしてるトコロはありますがねー(*^0^*)
それだけに早く学べる場所を見つけないとイカンの~(汗)
あってもそこで働くにも色々な条件やタイミングがありますからね・・・
しかもボクは結構マニアックなトコロが好きなので難しい。。。
とりあえず一休みして良いところがあればと思っております。
昨日で何とかお店の引渡し準備は出来ましたので、残すは期間内に引越しの準備と色々な手続き。
明日も朝からハードなチャガマ店主・・・いや元店主なのであります。
で、こちらのブログはとりあえず14日くらいまでは頑張って更新するつもりではありますが保障はありません(^^;
ネットを解約後は色々と未定ですが、浜松から離れますのでブログも場所を変えて続けていければとは思っております。
その時はお知らせ致しまーす!!

「ライヨール」のソムリエナイフ・・・・(画像サイズは何とかなりましたが、縦になっちゃった)
常連のお客様より最後に頂きました~(@0@;
正に豚に真珠ですが(汗)、こうした良いものを使う事でより良いものを提供し、自分を磨きなさいと言うお客様の気持ちが伝わります。
ハンドル部分が象牙みたいだなぁーって調べたら、なんと水牛の角でした!!
ブーファラです。。。。
水牛のモッツァレラも常時使えるお店を今度は頑張って作りたいと思います!(汗)
他にも常連のお客様、お友達から様々なお餞別を頂き大変申し訳ない
気持ちでかなぁーり恐縮しております。(-0-;
お客様の温かい気持ちを無駄にしないように今後も頑張って行きたいと思いました。
ありがとうございましたー!!(>0<)
え~、一応2日経ちましたが・・・・今のところ全くお店を閉めたと言う自覚が無く、、、何も気持ちの変化がありません(汗)←病気?
昔からあまり感情が無いと言われておりましたがね。。。(笑)
まー、閉店後のこの2日間はゆっくりお休みしていた訳でも無く、お店の整理と引越し準備でほとんどゴハンも食べずに肉体労働という逆に超ハードな日々でしたので実際余韻にひたる暇も無かったのであります。
荷物を持って階段を30往復はしましたなー(+=+)
きっと、もう少ししたら疲れた以外に色々な思いが浮かんで来る・・・と思います。。(笑)
お店を経営した事でもっと勉強すべき事の方が多いと感じ、学びたい気持ちで逆にワクワクしてるトコロはありますがねー(*^0^*)
それだけに早く学べる場所を見つけないとイカンの~(汗)
あってもそこで働くにも色々な条件やタイミングがありますからね・・・
しかもボクは結構マニアックなトコロが好きなので難しい。。。
とりあえず一休みして良いところがあればと思っております。
昨日で何とかお店の引渡し準備は出来ましたので、残すは期間内に引越しの準備と色々な手続き。
明日も朝からハードなチャガマ店主・・・いや元店主なのであります。
で、こちらのブログはとりあえず14日くらいまでは頑張って更新するつもりではありますが保障はありません(^^;
ネットを解約後は色々と未定ですが、浜松から離れますのでブログも場所を変えて続けていければとは思っております。
その時はお知らせ致しまーす!!
「ライヨール」のソムリエナイフ・・・・(画像サイズは何とかなりましたが、縦になっちゃった)
常連のお客様より最後に頂きました~(@0@;
正に豚に真珠ですが(汗)、こうした良いものを使う事でより良いものを提供し、自分を磨きなさいと言うお客様の気持ちが伝わります。
ハンドル部分が象牙みたいだなぁーって調べたら、なんと水牛の角でした!!
ブーファラです。。。。
水牛のモッツァレラも常時使えるお店を今度は頑張って作りたいと思います!(汗)
他にも常連のお客様、お友達から様々なお餞別を頂き大変申し訳ない
気持ちでかなぁーり恐縮しております。(-0-;
お客様の温かい気持ちを無駄にしないように今後も頑張って行きたいと思いました。
ありがとうございましたー!!(>0<)
Posted by Chagama at
22:56
2011年04月12日
閉店
当店、イタリアンバールチャガマは4月10日を持ちまして閉店となりました。
最終日までにたいへん多くのお客さまにご来店して頂きまして感謝、感謝の気持ちで一杯です。(>0<)
本当にあがとうございましたー!!!
最終日までにたいへん多くのお客さまにご来店して頂きまして感謝、感謝の気持ちで一杯です。(>0<)
本当にあがとうございましたー!!!
Posted by Chagama at
00:48
2011年04月07日
お知らせ
最終日までのご予約の受付を終了とさせて頂きます。
たくさんのご予約ありがとうございました~(>0<)
残りわずかですが頑張りまーす!!
ドタバタしてるので、とりあえずのお知らせでした・・・
たくさんのご予約ありがとうございました~(>0<)
残りわずかですが頑張りまーす!!
ドタバタしてるので、とりあえずのお知らせでした・・・
Posted by Chagama at
16:31
2011年04月04日
ご予約のお知らせ
連日の満席、生地の完売ありがとうございます!!
いよいよ最終日まで残りわずかとなりました~(@0@)
まもなくチャガマ第1章は閉幕となりまーす
エピソード1の方がかっこいいかなー?
将来的な話・・・チャガマと言う店名では無いと思いますが、頑張って岡山で第2章を始める気持ちは一応満々な店主。
・・・いやエピソード2ね(笑)
その為にも今後は勉強と資金稼ぎじゃの~(-0-;
常連さん達からは代わる代わる「今日で最後になります」と言うお言葉を頂いております。
みなさんには長い間、通って頂き感謝ですなー(*-*)
土曜日にカウンターに来てくれた常連さんご夫婦は「残念・・・残念・・・」と20回くらい帰りまでにつぶやいてくれました(汗)
本日は閉店を聞き、わざわざ静岡からご来店のお客様もいてびっくり。。。(実は何度も来て頂いていたみたいで失礼しました・・・)
聞けば有名店も含め色々なピッツェリアに行かれてるみたい。
その中でも気に入って下さっていたようで感謝じゃの~(*^-^*)
こうした色々なご意見、ご感想を聞き今後の活動に活かして行こうと心に強く思うチャガマ店主でした。
そんな訳で?予約なしのお客様の入店が難しい状況ですので残りのご予約状況を報告させて頂きます。
・・・・是非、ご予約でお願い致します!!(>0<)
ピッツェリアタイムのご予約状況(4月3日現在)
4日(月)予約可(只今の所、2件のみ)
5日(火)定休日
6日(水)テーブルは満席です、カウンターのみ予約可(3名様まで)
7日(木)テーブルは満席です、カウンターのみ予約可(2名様まで)
8日(金)テーブルは満席です、カウンターのみ予約可(3名様まで)
9日(土)テーブルで2名様まで予約可(カウンターは満席)
10日(日)テーブルで2~4名様まで予約可(カウンターは満席)
※ 尚、基本的にご予約で満席になり次第営業を終了とさせて頂いております。(生地が無くなりますので)
※ キャンセルや人数変更、生地の残数によってはお席をご用意出来る場合もありますのでお問い合わせ下さい。
※ 土、日のピッツァランチはまだお席をご用意出来ます(勝手ながら団体様は特別な場合を除き不可とさせて頂いております)
いよいよ最終日まで残りわずかとなりました~(@0@)
まもなくチャガマ第1章は閉幕となりまーす
エピソード1の方がかっこいいかなー?
将来的な話・・・チャガマと言う店名では無いと思いますが、頑張って岡山で第2章を始める気持ちは一応満々な店主。
・・・いやエピソード2ね(笑)
その為にも今後は勉強と資金稼ぎじゃの~(-0-;
常連さん達からは代わる代わる「今日で最後になります」と言うお言葉を頂いております。
みなさんには長い間、通って頂き感謝ですなー(*-*)
土曜日にカウンターに来てくれた常連さんご夫婦は「残念・・・残念・・・」と20回くらい帰りまでにつぶやいてくれました(汗)
本日は閉店を聞き、わざわざ静岡からご来店のお客様もいてびっくり。。。(実は何度も来て頂いていたみたいで失礼しました・・・)
聞けば有名店も含め色々なピッツェリアに行かれてるみたい。
その中でも気に入って下さっていたようで感謝じゃの~(*^-^*)
こうした色々なご意見、ご感想を聞き今後の活動に活かして行こうと心に強く思うチャガマ店主でした。
そんな訳で?予約なしのお客様の入店が難しい状況ですので残りのご予約状況を報告させて頂きます。
・・・・是非、ご予約でお願い致します!!(>0<)
ピッツェリアタイムのご予約状況(4月3日現在)
4日(月)予約可(只今の所、2件のみ)
5日(火)定休日
6日(水)テーブルは満席です、カウンターのみ予約可(3名様まで)
7日(木)テーブルは満席です、カウンターのみ予約可(2名様まで)
8日(金)テーブルは満席です、カウンターのみ予約可(3名様まで)
9日(土)テーブルで2名様まで予約可(カウンターは満席)
10日(日)テーブルで2~4名様まで予約可(カウンターは満席)
※ 尚、基本的にご予約で満席になり次第営業を終了とさせて頂いております。(生地が無くなりますので)
※ キャンセルや人数変更、生地の残数によってはお席をご用意出来る場合もありますのでお問い合わせ下さい。
※ 土、日のピッツァランチはまだお席をご用意出来ます(勝手ながら団体様は特別な場合を除き不可とさせて頂いております)
Posted by Chagama at
01:42
2011年04月01日
お知らせ
明日(本日)、4月1日(金)のピッツェリアタイムは満席となっております。ご予約、ありがとうございました~(>0<)
土曜日の夜も残り数席ですのでお電話を頂ければと思います!!
閉店準備と引越しスケジュールを作り始めましたが、、、全然時間が無い事に今更気が付いたアホなチャガマ店主(@0@;
引越しは通算十数回しておりますので慣れたもんだと甘くみておりました・・・・(汗)
整体やトレーニングなんてやってる暇あるのかな???
とりあえず間に合うように頑張ろー
土曜日の夜も残り数席ですのでお電話を頂ければと思います!!
閉店準備と引越しスケジュールを作り始めましたが、、、全然時間が無い事に今更気が付いたアホなチャガマ店主(@0@;
引越しは通算十数回しておりますので慣れたもんだと甘くみておりました・・・・(汗)
整体やトレーニングなんてやってる暇あるのかな???
とりあえず間に合うように頑張ろー
Posted by Chagama at
00:52
2011年03月31日
数えたら・・・残り10日!!(営業日)
う~ん・・・仕込みがなかなか追いつきません(汗)
本日も朝から頑張って仕込みをしておりましたが、ランチもドタバタ気味でしたので新たな仕込みが増えたりと中々思うように進みませんなー
明日も引き続き頑張ろ~(>0<)
んで、本日のディナーもお蔭様でご予約で満席となり感謝。
水曜日なのにありがたいコトですな~
そんな中、遠方からわざわざ敏腕ピッツァイォーロのご家族がチャガマに初来店して頂きましたー(@0@)
ピッツァの焼き上がりが心配でしたが、本日はなかなか状態も良かったように思いますのでチャガマ店主的には一安心。
残念ながらゆっくりお話も出来ませんでしたが、最後にご来店して頂きありがとうございましたー!!
間もなく閉店って事で常連さんを中心にみなさん、お帰りの際にまた次回のご予約を入れて頂いております。
本日もご来店の2組からまたご予約を頂きました~
貴重なお時間をわざわざチャガマに費やして頂いているって考えるだけでも嬉しいし、感謝でございます(*^0^*)
そんな訳で日によってはご予約で埋まりつつありますが、まだまだガラガラな日もあります(汗)
どちらにしても是非1度お電話にてお席の確認をして頂けたらと思います。
明日は確か今のところ残り2名様までならテーブル席のご用意が出来ます。
一応、1件は少し遅い時間のご予約となっておりますのでご来店のお時間によっては2名様以上でも時間制限でテーブルでのご案内が出来るかな・・?
宜しくお願い致しまーす!!
本日も朝から頑張って仕込みをしておりましたが、ランチもドタバタ気味でしたので新たな仕込みが増えたりと中々思うように進みませんなー
明日も引き続き頑張ろ~(>0<)
んで、本日のディナーもお蔭様でご予約で満席となり感謝。
水曜日なのにありがたいコトですな~
そんな中、遠方からわざわざ敏腕ピッツァイォーロのご家族がチャガマに初来店して頂きましたー(@0@)
ピッツァの焼き上がりが心配でしたが、本日はなかなか状態も良かったように思いますのでチャガマ店主的には一安心。
残念ながらゆっくりお話も出来ませんでしたが、最後にご来店して頂きありがとうございましたー!!
間もなく閉店って事で常連さんを中心にみなさん、お帰りの際にまた次回のご予約を入れて頂いております。
本日もご来店の2組からまたご予約を頂きました~
貴重なお時間をわざわざチャガマに費やして頂いているって考えるだけでも嬉しいし、感謝でございます(*^0^*)
そんな訳で日によってはご予約で埋まりつつありますが、まだまだガラガラな日もあります(汗)
どちらにしても是非1度お電話にてお席の確認をして頂けたらと思います。
明日は確か今のところ残り2名様までならテーブル席のご用意が出来ます。
一応、1件は少し遅い時間のご予約となっておりますのでご来店のお時間によっては2名様以上でも時間制限でテーブルでのご案内が出来るかな・・?
宜しくお願い致しまーす!!
Posted by Chagama at
01:33
2011年03月29日
最後の薪取り
先ほどまで、ひどい肩こりと頭痛でダウン・・・(+0+)
薬が少し効いてきたし、閉店まで残りわずかなのでブログを頑張って更新じゃ~
・・・って大した内容では無いですが(汗)
本日の定休日は計算上最後となる薪取り作業だったチャガマ店主。
いゃ~、、、よくも4年以上この作業を続けてこれたものだなぁーと、ちょっと自分に感心。
もう少し近ければ良かったのですが、価格や質、安定供給と言った面でベストなのは豊橋のこちらの業者さんしか無かったのでオープン以来ずっとお世話になりましたー
そういえば、何人かの同業の人からは天竜に杉がいっぱいあるじゃんとか、廃材とか使えば?とか何とも良くわかってない残念な意見もありましたな~(汗)
この業者さんあってのチャガマでもありましたので感謝!!
ありがとうございました~(>0<)
相変わらず時間が無かったので挨拶もそこそこに、続いてお伺いしたのはこちらも度々お世話になった豊橋のピッツェリア「ネアポリス」さんへ。
なかなかピッツァ職人自体が少ない浜松、豊橋地域で色々と情報交換が出来る希少なお店で刺激を頂きましたのでとても勉強になりました。
今後も何かと大変だとは思いますが頑張って欲しいお店でございます!!
そして農園さんにも最後の買出しとなりましたのでご挨拶。
・・・その後、チャガマ店主は雑務があったものの、体調不良でダウン。。。
最後まで同じパターンですな~(笑)
チャガマの閉店後はかたずけやら手続き、引越し等で再び忙しくなりそうですが、時間を作って久しぶりに軽く体力作りと整体に行こうと思っておりますので少しは体調が安定すれば良いのー(>~<)
ちなみに気になる?チャガマの閉店後はボクなんかより経験の長い方にお店を引き継いで頂きますので今後とも宜しくお願い致します!!
6月頃にオープン予定かな~?
お楽しみに!!(*^-^*)
さて、明日は平日ですがありがたいコトにテーブル席は満席でございます。(カウンターは今のところ空いております)
早いお時間で2名様でしたらテーブルでもご案内出来ますので宜しくお願い致します(^^)
先週末も怒涛でして・・・月曜日も思ったほど仕込みが進まず欠品の商品が多いですが、明日のランチ中になるべく仕込めるように頑張りたいと思っております。。。。(汗)
早く寝よー
薬が少し効いてきたし、閉店まで残りわずかなのでブログを頑張って更新じゃ~
・・・って大した内容では無いですが(汗)
本日の定休日は計算上最後となる薪取り作業だったチャガマ店主。
いゃ~、、、よくも4年以上この作業を続けてこれたものだなぁーと、ちょっと自分に感心。
もう少し近ければ良かったのですが、価格や質、安定供給と言った面でベストなのは豊橋のこちらの業者さんしか無かったのでオープン以来ずっとお世話になりましたー
そういえば、何人かの同業の人からは天竜に杉がいっぱいあるじゃんとか、廃材とか使えば?とか何とも良くわかってない残念な意見もありましたな~(汗)
この業者さんあってのチャガマでもありましたので感謝!!
ありがとうございました~(>0<)
相変わらず時間が無かったので挨拶もそこそこに、続いてお伺いしたのはこちらも度々お世話になった豊橋のピッツェリア「ネアポリス」さんへ。
なかなかピッツァ職人自体が少ない浜松、豊橋地域で色々と情報交換が出来る希少なお店で刺激を頂きましたのでとても勉強になりました。
今後も何かと大変だとは思いますが頑張って欲しいお店でございます!!
そして農園さんにも最後の買出しとなりましたのでご挨拶。
・・・その後、チャガマ店主は雑務があったものの、体調不良でダウン。。。
最後まで同じパターンですな~(笑)
チャガマの閉店後はかたずけやら手続き、引越し等で再び忙しくなりそうですが、時間を作って久しぶりに軽く体力作りと整体に行こうと思っておりますので少しは体調が安定すれば良いのー(>~<)
ちなみに気になる?チャガマの閉店後はボクなんかより経験の長い方にお店を引き継いで頂きますので今後とも宜しくお願い致します!!
6月頃にオープン予定かな~?
お楽しみに!!(*^-^*)
さて、明日は平日ですがありがたいコトにテーブル席は満席でございます。(カウンターは今のところ空いております)
早いお時間で2名様でしたらテーブルでもご案内出来ますので宜しくお願い致します(^^)
先週末も怒涛でして・・・月曜日も思ったほど仕込みが進まず欠品の商品が多いですが、明日のランチ中になるべく仕込めるように頑張りたいと思っております。。。。(汗)
早く寝よー
Posted by Chagama at
23:45
2011年03月28日
今更ながら・・・
洗浄機が欲しい(汗)
チャガマは窯やらエスプレッソマシンなどにかな~り設備投資してますので食器洗浄機なんて設置する余裕がありませんでした。。。
(スペースも無いけどね)
今まで働いてきたお店でも洗浄機が無いトコロはありませんでしたなー
席数も少ないし、何とかなるだろうと4年以上やってきましたが、、、、正直あれば節水にもなるし、時間や労力の無駄も省けたと思いますし、お店を回転出来るので売上も上がっていたでしょう。
本日はランチもディナーも同着のご来店で洗う暇が無く、お皿があっと言う間にタワーになっておりました。(^^;
生地が完売となりましたので、ランチは13時、ディナーは20時にお店を閉めたものの洗い物で2時間近くかかりヘトヘト・・・
まー、これも良い経験と考えるべきかも(笑)
そんな訳で明日は1日仕込みデーとなりそうですが、頑張りたいと思いまーす!!(>~<)
チャガマは窯やらエスプレッソマシンなどにかな~り設備投資してますので食器洗浄機なんて設置する余裕がありませんでした。。。
(スペースも無いけどね)
今まで働いてきたお店でも洗浄機が無いトコロはありませんでしたなー
席数も少ないし、何とかなるだろうと4年以上やってきましたが、、、、正直あれば節水にもなるし、時間や労力の無駄も省けたと思いますし、お店を回転出来るので売上も上がっていたでしょう。
本日はランチもディナーも同着のご来店で洗う暇が無く、お皿があっと言う間にタワーになっておりました。(^^;
生地が完売となりましたので、ランチは13時、ディナーは20時にお店を閉めたものの洗い物で2時間近くかかりヘトヘト・・・
まー、これも良い経験と考えるべきかも(笑)
そんな訳で明日は1日仕込みデーとなりそうですが、頑張りたいと思いまーす!!(>~<)
Posted by Chagama at
00:43
2011年03月27日
もうすぐカウントダウン?
相変わらずスマートフォンに慣れないチャガマ店主。
サイズの関係で新しい画像が添付出来ない、TVは画像が鮮明と聞いていたのですが受信が悪く観れない(意味が無い)、アラームが鳴らない、など今のところ色々と不便です(悲)
アラームは完全に元からの不具合みたい。。。
危うく寝坊しそうでしたなー(汗)
とりあえず、また時間を作ってちゃんと説明書を読んでみよーと(-0-;
・・・さて、
そんな携帯と戯れてばかりはいられないチャガマ店主。
日々の営業をこなしながら残りの日数を計算して、仕入れや仕込み、諸々の手続きやらで毎日あたふたしちょります。
先日はここ半年くらいで人気急上昇の「トリッパ」がちょうど終わったのでやめにしようと思ってましたが、常連さんの熱い希望により最後の仕込みをしました~(>0<)
残りの日数で売り切れるかどうか不明なので、まだの方は是非!!
トリッパも良いけど、グラッパも実はありますので(笑)メニューには載ってませんがカッコよく食後にいかがでしょーか?
薪取り作業も次の定休日でラストになりそう。
4年以上続けたこの作業・・・・お休みは無くなるし、体力的、時間的に辛かったけど最後となると何だか感慨深い・・・・(*-*)
・・・・って感じでも無いかなー(笑)
まー、ここで楽をしなかった事に何かしらの意味があったと思いたいです(^^;
チャガマの閉店日は4月10日(日曜日)です。
ピッツァランチに関しては何と残すところ5回~(@0@)
明日もお待ちしちょります。
サイズの関係で新しい画像が添付出来ない、TVは画像が鮮明と聞いていたのですが受信が悪く観れない(意味が無い)、アラームが鳴らない、など今のところ色々と不便です(悲)
アラームは完全に元からの不具合みたい。。。
危うく寝坊しそうでしたなー(汗)
とりあえず、また時間を作ってちゃんと説明書を読んでみよーと(-0-;
・・・さて、
そんな携帯と戯れてばかりはいられないチャガマ店主。
日々の営業をこなしながら残りの日数を計算して、仕入れや仕込み、諸々の手続きやらで毎日あたふたしちょります。
先日はここ半年くらいで人気急上昇の「トリッパ」がちょうど終わったのでやめにしようと思ってましたが、常連さんの熱い希望により最後の仕込みをしました~(>0<)
残りの日数で売り切れるかどうか不明なので、まだの方は是非!!
トリッパも良いけど、グラッパも実はありますので(笑)メニューには載ってませんがカッコよく食後にいかがでしょーか?
薪取り作業も次の定休日でラストになりそう。
4年以上続けたこの作業・・・・お休みは無くなるし、体力的、時間的に辛かったけど最後となると何だか感慨深い・・・・(*-*)
・・・・って感じでも無いかなー(笑)
まー、ここで楽をしなかった事に何かしらの意味があったと思いたいです(^^;
チャガマの閉店日は4月10日(日曜日)です。
ピッツァランチに関しては何と残すところ5回~(@0@)
明日もお待ちしちょります。
Posted by Chagama at
01:40
2011年03月24日
アンドロイド的な店主(意味不明)
昨日の定休日、ポイントも貯まってたし、調子が悪かった携帯を久々に買い換えたチャガマ店主。
せっかくなので、流行に遅れまいとスマートフォンにしました~(@0@)
発売前に予約をしておいたのですが、スグに手に入るだろうと思いきや・・・・結局2ヶ月くらい待ちました(汗)
相変わらず定休日も多忙でしたので、あまり説明書とかも見ずに適当に使ってはおりますが、、、、全然慣れないし、ややこしい。。。
電話もどうやって出るのか不明でアタフタしちょりました(^^;
ネットは音声で色々と検索もしてくれるのですが、なにぶんチャガマ店主は滑舌が悪いのでちゃんと認識されなかったりします。
ボクには不向きな機能ですなぁー(笑)
んで、本日は料理の画像を撮って添付してみたら・・・

こ・・・こんなにでっかいサイズになってる(汗)
一応、「ワカサギのカルピオーネ」です(^^;
前菜の盛り合わせにのっける予定。
どーやしたらサイズを変えられるのかな???
誰かに聞いてみよう(-0-)
えー、そんなボクの携帯の話はさておき、(笑)先週末も多くのお客様にご来店頂きましてありがとうございました~!!(>0<)
ここのところの寒さと節電で生地の発酵があんまりよろしくなかったのが店主的には心残りですがまた頑張って調整しております。
今日は結構良かったかなー(*^-^*)
週に2~3回、チャガマのピッツァを召し上がって頂いている常連さんはその生地の状態の違いが面白いと言ってくれるのですが・・・プロとしては安定したプレーを見せなきゃいかんの~(悲)
残りわずかですが、最高の状態でピッツァを提供出来るようにしたいと思っております。
お客様には毎日ご予約のお電話を頂き感謝。
チャガマは残り3週間でございます。
最終週は2日連続でご予約のお客様も数組いらっしゃいます。
週末でも前日くらいまでは、まだまだ空いておりますのでご予約お待ちしておりまーす!!
せっかくなので、流行に遅れまいとスマートフォンにしました~(@0@)
発売前に予約をしておいたのですが、スグに手に入るだろうと思いきや・・・・結局2ヶ月くらい待ちました(汗)
相変わらず定休日も多忙でしたので、あまり説明書とかも見ずに適当に使ってはおりますが、、、、全然慣れないし、ややこしい。。。
電話もどうやって出るのか不明でアタフタしちょりました(^^;
ネットは音声で色々と検索もしてくれるのですが、なにぶんチャガマ店主は滑舌が悪いのでちゃんと認識されなかったりします。
ボクには不向きな機能ですなぁー(笑)
んで、本日は料理の画像を撮って添付してみたら・・・
こ・・・こんなにでっかいサイズになってる(汗)
一応、「ワカサギのカルピオーネ」です(^^;
前菜の盛り合わせにのっける予定。
どーやしたらサイズを変えられるのかな???
誰かに聞いてみよう(-0-)
えー、そんなボクの携帯の話はさておき、(笑)先週末も多くのお客様にご来店頂きましてありがとうございました~!!(>0<)
ここのところの寒さと節電で生地の発酵があんまりよろしくなかったのが店主的には心残りですがまた頑張って調整しております。
今日は結構良かったかなー(*^-^*)
週に2~3回、チャガマのピッツァを召し上がって頂いている常連さんはその生地の状態の違いが面白いと言ってくれるのですが・・・プロとしては安定したプレーを見せなきゃいかんの~(悲)
残りわずかですが、最高の状態でピッツァを提供出来るようにしたいと思っております。
お客様には毎日ご予約のお電話を頂き感謝。
チャガマは残り3週間でございます。
最終週は2日連続でご予約のお客様も数組いらっしゃいます。
週末でも前日くらいまでは、まだまだ空いておりますのでご予約お待ちしておりまーす!!
Posted by Chagama at
00:40
2011年03月20日
最短。
本日のピッツァランチもおかげさまで完売!!(>0<)
しかも奇跡の?全てピッツァのご注文でしたので1時間で生地が終わってしまいました~(@0@;
最短記録ですな・・・
11時半からほぼ同時に満席でしたので中々大変でしたが、閉店までにピッツェリアらしく営業出来て良かったです(*^0^*)
しかーし・・・・昨日のブログで頑張ろう!と、書いたばかりなのに本日のチャガマ店主は超~体調不良なのでありました。。。。
原因は花粉症。
今年は10倍と言われていたけど、昨日まで何ともなかったチャガマ店主。
急に今朝から頭は重いし、鼻はやられるしでフラフラ・・・
マスクをしながらの営業でしたが集中力が欠けちょりましたなー(汗)
久々にひどかったので先ほど薬を購入~
明日は少し楽になれば良いな~(+0+)
しかも奇跡の?全てピッツァのご注文でしたので1時間で生地が終わってしまいました~(@0@;
最短記録ですな・・・
11時半からほぼ同時に満席でしたので中々大変でしたが、閉店までにピッツェリアらしく営業出来て良かったです(*^0^*)
しかーし・・・・昨日のブログで頑張ろう!と、書いたばかりなのに本日のチャガマ店主は超~体調不良なのでありました。。。。
原因は花粉症。
今年は10倍と言われていたけど、昨日まで何ともなかったチャガマ店主。
急に今朝から頭は重いし、鼻はやられるしでフラフラ・・・
マスクをしながらの営業でしたが集中力が欠けちょりましたなー(汗)
久々にひどかったので先ほど薬を購入~
明日は少し楽になれば良いな~(+0+)
Posted by Chagama at
23:30
2011年03月20日
頂き物
さて、週末は相変わらずの閉店ラッシュで多くのお客様にご来店頂いてるチャガマ。
本日のランチは団体のお客様もいらっしゃいましたので13時には生地が完売~(@0@)
常連さんの親戚ご一行様がチャガマの閉店を聞き、遠方からわざわざ来て頂きましたー
おまかせでご予約を頂いてたのにもかかわらず、他のお客様と重なってしまい若干お待たせしてしまいました・・・スミマセン(汗)
でも、賑やかに楽しそうに過ごして頂いて良かったです!!(^-^)
他の常連さん達からも来月のご予約を順調に頂いてますので、寂しい閉店にならずにすみそうな感じで一安心なチャガマ店主(笑)
体がパキパキですが、残りわずかなので頑張りたいと思います!!
そんなお客様達から色々と頂いております。

「タウラージ・ラディーチ・リゼルヴァ」
なんと・・・99、97と続けて飲ませて頂きました~
上手く表現出来ませんが、全然飲んだ感じが違いましたなー

ナポリ土産「プレチェネッラとピッツァ」
「ミケーレ」のマリナーラが美味しかったそうです・・・羨ましい。。

農園さんからもらった大量の三つ葉(この5倍ありました)(汗)
悩んで、、、ペーストにしました~
ありがとうございました~(>0<)

「カポナータ」
久しぶりに作りましたので少々ブレがあるかも(汗)
残り期間が少ないけど他に何か新作出来るかな???
頑張って考えよー(@=@;
明日はご予約がナゼか今のところ1件のみです。
たくさんのご来店、お待ちしておりまーす!!
~ ちょびっとお知らせ ~
震災の影響で生クリーム、ハートランドの生ビールなどの仕入れが未定となっております。
在庫でしのぎ、とりあえずどこかで探したり、工夫してみる予定です。
代替出来るものは良いのですがねー・・・
あと、ご予約の人数変更はご来店されてからではなく、事前にお電話頂けると助かります(若い方に多いですがマナーだと思います)
閉店で残りの期間が少ない中、他のお客様を何分かのタイミングでお断りしないでも済む場合もありますので。。。。(汗)
宜しくお願い致します。
本日のランチは団体のお客様もいらっしゃいましたので13時には生地が完売~(@0@)
常連さんの親戚ご一行様がチャガマの閉店を聞き、遠方からわざわざ来て頂きましたー
おまかせでご予約を頂いてたのにもかかわらず、他のお客様と重なってしまい若干お待たせしてしまいました・・・スミマセン(汗)
でも、賑やかに楽しそうに過ごして頂いて良かったです!!(^-^)
他の常連さん達からも来月のご予約を順調に頂いてますので、寂しい閉店にならずにすみそうな感じで一安心なチャガマ店主(笑)
体がパキパキですが、残りわずかなので頑張りたいと思います!!
そんなお客様達から色々と頂いております。

「タウラージ・ラディーチ・リゼルヴァ」
なんと・・・99、97と続けて飲ませて頂きました~
上手く表現出来ませんが、全然飲んだ感じが違いましたなー

ナポリ土産「プレチェネッラとピッツァ」
「ミケーレ」のマリナーラが美味しかったそうです・・・羨ましい。。

農園さんからもらった大量の三つ葉(この5倍ありました)(汗)
悩んで、、、ペーストにしました~
ありがとうございました~(>0<)

「カポナータ」
久しぶりに作りましたので少々ブレがあるかも(汗)
残り期間が少ないけど他に何か新作出来るかな???
頑張って考えよー(@=@;
明日はご予約がナゼか今のところ1件のみです。
たくさんのご来店、お待ちしておりまーす!!
~ ちょびっとお知らせ ~
震災の影響で生クリーム、ハートランドの生ビールなどの仕入れが未定となっております。
在庫でしのぎ、とりあえずどこかで探したり、工夫してみる予定です。
代替出来るものは良いのですがねー・・・
あと、ご予約の人数変更はご来店されてからではなく、事前にお電話頂けると助かります(若い方に多いですがマナーだと思います)
閉店で残りの期間が少ない中、他のお客様を何分かのタイミングでお断りしないでも済む場合もありますので。。。。(汗)
宜しくお願い致します。
Posted by Chagama at
01:57
2011年03月15日
震災
大学3年の時、東北を友人と2人で自転車で1周した経験があるチャガマ店主。
中でも宮城、岩手は綺麗な場所があったり、難所があってきつかったりしたのでとても思い出深い場所でした。
あれから10数年経つとは言え、まさか自分が通ったあの場所がこんな震災に見舞われるとは想像もつかず悲しい気持ち。
地震や津波は天災。
自然の力には勝てないけど、これから何をすべきかは考えられるので下をむかずにW杯の日本代表のように今こそ国民がチームとして団結し、これを機に被災地だけでなく日本全体が復興して行ける様になればと思います。
これ以上の災害が起こらないように原発の事が心配ですが・・・
(枝野さんくらいにもっと管総理もリーダーとして率先してメディアで色々と発言して欲しいと思います)
今、自分に出来る事は日々の経済活動と節電だと思いますので、残り1ヶ月を切りましたが頑張ってお店を営業していきます!!
中でも宮城、岩手は綺麗な場所があったり、難所があってきつかったりしたのでとても思い出深い場所でした。
あれから10数年経つとは言え、まさか自分が通ったあの場所がこんな震災に見舞われるとは想像もつかず悲しい気持ち。
地震や津波は天災。
自然の力には勝てないけど、これから何をすべきかは考えられるので下をむかずにW杯の日本代表のように今こそ国民がチームとして団結し、これを機に被災地だけでなく日本全体が復興して行ける様になればと思います。
これ以上の災害が起こらないように原発の事が心配ですが・・・
(枝野さんくらいにもっと管総理もリーダーとして率先してメディアで色々と発言して欲しいと思います)
今、自分に出来る事は日々の経済活動と節電だと思いますので、残り1ヶ月を切りましたが頑張ってお店を営業していきます!!
Posted by Chagama at
01:10
2011年03月10日
4月10日(日曜日)閉店予定です!!
さて、7日、8日は連休を頂いていたチャガマ。
チャガマ店主はいつもにも増して多忙なスケジュールの2日間(汗)
日々の業務に加えて閉店の色々な手続きで考える事が多いし、すごくエネルギーが要ります。。。
結構、助走期間を設けていたつもりなのにね~(>0<)
そんな中、8日は所用があったのと、祖母が入院した事もあってお見舞いに岡山まで行っておりましたー
幸いにも意識もあってボクの事がわかってくれたみたいだけど、少し前までマスカット作りを生き甲斐に頑張ってやっていた祖母が入院して辛そうにしているは何だか悲しい・・・(+-+)
高齢なので色々と大変だけど、早く退院出来るといいな。
祈るしかないの~

岡山の名店「バビヤージュ」のケーキ達
分刻みのスケジュールの中、帰りに親戚のお店に寄って姪っ子達におみやげを購入~
焼き菓子は色々と頂きましたが生菓子はこれが初!!
うむ・・・ビジュアル、味、価格、サービス共に満点。(親戚とか関係なくホントに美味しいです)
岡山に寄った際は是非!!
チャガマ店主もここで勉強しようかな?(笑)
ボケボケしてたので後から気が付いたけど、おまけでマカロンを付けてくれたりサービスもしてくれていたみたいで感謝。
ちなみに、ここのマカロンも絶品でーす。(*^0^*)
甘い物も頂いて少し元気にはなりましたが、寝不足、疲労、片頭痛でヘロヘロの連休でしたな~
今週も多忙ですが頑張りたいと思います(@~@)
チャガマの閉店予定日は4月10日(日曜日)となっております。
閉店ラッシュ?で先週末はお断りしたお客様も多かったですし、着々と週末のご予約を頂いておりますので電話にてご確認下さい。
残り1ヶ月、宜しくお願い致します!!
チャガマ店主はいつもにも増して多忙なスケジュールの2日間(汗)
日々の業務に加えて閉店の色々な手続きで考える事が多いし、すごくエネルギーが要ります。。。
結構、助走期間を設けていたつもりなのにね~(>0<)
そんな中、8日は所用があったのと、祖母が入院した事もあってお見舞いに岡山まで行っておりましたー
幸いにも意識もあってボクの事がわかってくれたみたいだけど、少し前までマスカット作りを生き甲斐に頑張ってやっていた祖母が入院して辛そうにしているは何だか悲しい・・・(+-+)
高齢なので色々と大変だけど、早く退院出来るといいな。
祈るしかないの~

岡山の名店「バビヤージュ」のケーキ達
分刻みのスケジュールの中、帰りに親戚のお店に寄って姪っ子達におみやげを購入~
焼き菓子は色々と頂きましたが生菓子はこれが初!!
うむ・・・ビジュアル、味、価格、サービス共に満点。(親戚とか関係なくホントに美味しいです)
岡山に寄った際は是非!!
チャガマ店主もここで勉強しようかな?(笑)
ボケボケしてたので後から気が付いたけど、おまけでマカロンを付けてくれたりサービスもしてくれていたみたいで感謝。
ちなみに、ここのマカロンも絶品でーす。(*^0^*)
甘い物も頂いて少し元気にはなりましたが、寝不足、疲労、片頭痛でヘロヘロの連休でしたな~
今週も多忙ですが頑張りたいと思います(@~@)
チャガマの閉店予定日は4月10日(日曜日)となっております。
閉店ラッシュ?で先週末はお断りしたお客様も多かったですし、着々と週末のご予約を頂いておりますので電話にてご確認下さい。
残り1ヶ月、宜しくお願い致します!!
Posted by Chagama at
01:33

